麻辣烫不单是四川的传统特色小吃，还被称之为国民小吃，可见麻辣烫的传播有多广泛，受欢迎程度和影响有多大。麻辣烫将各种食材完美的融合在一起，荤的素的都能一锅煮出来，还不会破坏食材的味道。
像麻辣烫这类全民普及的小吃，发源都是来自于普通劳动人民的生活智慧，就地取材的放入现成的食材，加入海椒、花椒之类的调料，涮吃美食，既能饱腹又能够驱寒祛湿。慢慢的发展成一种商业美食。
麻辣烫是将汤汁做好，然后将肉和菜按顺序放入汤中沸煮，熟透后连汤带菜倒入碗中撒上熟芝麻和葱花即可食用。麻辣烫的发展由街边进入餐馆，大街小巷都是麻辣烫的身影，没有精致的装修和复杂的菜品，也能火几十年，遍布各地。
人们对美食的追求不再是初饱腹那么简单，更多的是追求美味，健康，越来越多的需求需要满足，麻辣烫便是在这样的消费需求下不断的革新和改良，应运而生出现了多种风格的麻辣烫，满足各地的饮食爱好。
麻辣烫的发展是因为消费者的喜欢，和需求的提升，刺激着麻辣烫的发展，成为国民小吃。
就是这样一碗简单的麻辣烫，蕴藏着几十年的商机，并且还会一直延续下去。麻辣烫在如今已经成为了一种特色的美食，是一种小吃文化的特色，
相信也不会消失。麻辣烫底料熬出一锅鲜香麻辣的汤汁，咕噜咕噜的烫煮着食材。
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